Soto Ayam Kuah Santan

Soto Ayam Kuah Santan - Masak apa ya hari ini, itulah pertanyaan yang sering terlontar hampir setiap harinya atau mencari ide apalagi untuk menu seminggu atau sebulan kedepan bagi yang sudah  terbiasa menyusun agenda dan daftar menu makan keluarga. Variasi bumbu soto ayam pakai santan dengan kuah kuning dari bumbu kunyit ini bisa juga menjadi alternatif karena kuah gurihnya memberikan cita rasa yang spesial. 

Nah, enaknya memasak soto sendiri, dalam satu porsi kita bisa bebas menentukan porsi suwiran daging ayamnya dan tentunya lebih hemat biaya. Berikut cara membuatnya soto ayam dengan kuah yang enak yang menggunakan santan dan bumbu kuning.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam
• 2 buah jeruk nipis
• 1,5 ltr santan cair dari 1 bungkus santan kara
• 65 ml santan kental, pakai 1 bungkus kara
• 2 btng serai, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek
• 2 lmbr daun jeruk
• 2 lmbr daun salam
• 1 sdk merica
• 1/2 sdk royco ayam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Haluskan :

• 10 cm kunyit bakar
• 1 sdk makan ketumbar sangrai
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm jahe

Saran penyajian :

Nasi putih, bawang goreng, irisan daun bawang, telur rebus, jeruk nipis, tomat, emping dan sambal.

Cara membuat soto ayam kuah santan kuning

1. Potong - potong ayam dan cuci bersih. Lumuri rata dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdk makan minyak lalu tumis bumbu halus, serai daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam dengan garam lalu aduk rata dan masak sampai mendidih dan ayam empuk.
3. Angkat ayam dan  tiriskan, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan lalu suwir - suwir setelah dirasa cukup dingin.
4. Sedangkan untuk rebusan kuah soto tadi, tambahkan dengan santan kental serta beri merica dan royco. Masak dan aduk terus sampai mendidih dan matang.
5. Letakkan suwiran ayam secukupnya ke dalam mangkuk saji berikut telur rebus, potongan tomat kemudian tuang atau seduh dengna kuah soto. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
6. Sajikan dengan nasi putih hangat serta emping dan sambal sebagai saran pelengkap penyajiannya.

Demikian uraian di atas tentang Soto Ayam Kuah Santan. semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi anda semua dan dapat langsung mencobanya di rumah. Selamat mencoba !

Share this post